公司动态

甜点师私藏的枣糕秘方,香甜松软,简单易学,小白也能0失败

原标题:甜点师私藏的枣糕秘方,甜美松软,简略易学,小白也能0失利

枣糕是传统的中式糕点,据传枣糕曾是清朝宫殿的御用糕点,有着“宫殿榜首糕点”之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。那红玉般暄软诱人的枣糕,看一眼你就会被它深深地招引。枣糕的主资料红枣富含维生素以及多种矿物质元素,具有着养颜防衰等成效。而制成红枣糕后,肉质甜美松软,进口丝甜。小编的闺蜜便是做甜点师的,她有款私藏的枣糕秘方,吃起来十分甜美松软,前不久小编特意向她请教了在家制造枣糕的做法,做法简略易学,照着做小白也能0失利。下面小编就将这款枣糕的详细做法共享给我们,喜爱的宝宝们快快保藏起来吧!

枣糕

By i食尚家

配料:

无盐黄油 150克、低筋面粉 260克、高筋面粉 25克、枣泥 360克、鸡蛋 3个、红糖 115克、细砂糖 85克、香草精 1/4tsp(茶匙)、红茶粉 1包、苏打粉 1tsp(茶匙)+1/2tsp(茶匙)、精盐 1/2tsp(茶匙)

烹饪过程:

1.这是成套的量勺。这个量取超轻物质(例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉)比电子秤准,不简单犯错。

打开全文

2.把干红枣的枣核去掉,只留枣肉。枣核两头的极细处留意去除,那个很简单断掉残留在枣肉上。我称了下纯枣肉差不多是210g的姿态。本方枣泥只需要360g,所以做出的枣泥最终应该会有少许剩下。参加清水,没过枣肉,泡2~4个小时。(不同红枣种类泡发难易度不同,引荐用若羌枣,比和田枣做枣泥好吃)

3.泡发后,大火煮开后,加盖,转中小火煮个十几分钟。直到筷子能不费吹灰之力戳入枣肉,且枣皮上的纹理都差不多被撑打开的程度即可。

4.连枣带锅里的枣水一同倒入搅碎机,搅成极细腻的枣泥。你们的拌和机要是不能放热水必定晾凉了再搅,否则拌和杯就悲惨剧了。

5.把枣泥倒出来,粘稠度应该跟碾碎的老练香蕉泥差不多。假如稀了也不要紧,放不沾锅里小火炒炒,直到粘稠度到位停止。晾凉到室温待用。

6.将低粉、高粉、小苏打、食盐混合均匀,放一边待用,另取一碗,放入软化到十分十分软的黄油,用蛋抽搅匀(不需要打发,搅几下就行)。

7.参加赤砂糖、细砂糖,搅匀。1颗1颗地参加蛋,香草精,搅匀,仔细搅直到成糊,现在可以提早预热烤箱哦170度。

8.取360g枣泥,参加,搅匀。参加红茶粉,搅匀。(放红茶粉是为了愈加激起枣香味)分3次参加提早混合好的面粉混合物,用硅胶刮刀兜拌均匀。(怕起筋可以用刮刀拌和)。

9.最终是这种略带光泽的面糊,浓稠度跟磅蛋糕面糊的稠度是差不多的,倒入模具,用刮刀抹平外表,震出大气泡。我用的2磅规范敞口山形吐司模。(尺度差不多23cm*13cm*7cm)。假如乐意用底部22*22那种正方形模具也可以,但制品会薄一些。

10.预热好的烤箱,上下火,基层,170℃,烤59分钟。(留意,替换用小模具的,扁平模具的都要减时刻!详细减多少自己考量)我的烤箱32L,然后恰当的时分掩盖锡纸,避免糊顶。查验烤熟的办法:用1根牙签或探针刺进蛋糕中心拔出,无粘黏物带出,就代表熟了。蛋糕烤好出炉,放冷却架冷却5分钟后,脱模,然后趁热就可以切块次光光了~枣糕便是要趁热吃才爽。

烹饪小贴士:

1、红枣中含有复原性很强的抗氧化物质维生素C,进入人体后可以参加人体内的生理氧化复原,避免黑色素在肌肤细胞里的淤积,从而有效地削减皱纹以及色斑;2、红枣含有很多的糖类聚合物,其间尤以葡萄糖和果糖居多,常吃红枣可以补气血;3、红枣中含有葡萄糖甙A,具有着冷静、催眠、降压等成效,十分合适血压高以及睡觉欠好的中老年朋友们食用;4、红枣中含有烨木酸等具有抗癌活性的物质,进入人体后可以按捺致癌因子的生长发育,从而起到防癌成效。

各位宝宝们还喜爱吃哪些中式糕点呢?

喜爱美食杰的文章请点赞、重视、共享!你有什么观念和主意,欢迎在下面积极留言和我们一同评论。