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天热最爱凉拌菜,教你做凉拌脱骨鸡爪,怎样轻松“拆骨”是重点!

原标题:天热最爱凉拌菜,教你做凉拌脱骨澳门百家乐官方网站鸡爪,怎样轻松“拆骨”是重点!

这么热的天,相信大家都喜欢吃凉拌菜,即可当做下酒小菜,又可充当零食的美味,大家首选会想到的是什么东西呢?对!没错它就是凉拌脱骨鸡爪,今天我们和大伙聊的主角就是它,具有香辣味美,皮Q香脆等特点,端上餐桌后属它最畅销,最先光盘的非它莫属!

脱骨鸡爪,吃起来非常的方便,即使让孩子吃,也不会让人提心吊胆,大家在制作的时候,遇到最大的问题,肯定是如何拆骨的问题,好些人都觉得此步骤非常麻烦,既浪费时间,又耗费精力,其实它并没大家想象的那么复杂,只是方法用的不对而已。

那么有什么方法,拆起骨头来,既方便又省力呢?办法非常简单,先把鸡爪煮熟、煮透,但是不要煮烂,再把倒入冰水中浸泡10-20分钟,泡涨以后再拆,就非常轻松容易啦,大家学会以后,再想吃凉拌脱骨鸡爪,就是手到擒来的事情啦!既实用,又取巧!

用料:鸡爪、柠檬、盐、鸡精、白糖、生姜、葱、白醋、剁椒、八角、香叶、桂皮、大蒜。

做法:

首先,去超市挑选2-3斤冰鲜的鸡爪,同时,别忘了再带1粒柠檬回来,它可是制作凉拌脱骨鸡爪,一样重要的调味料。

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然后,把鸡爪清洗干净,再剁掉多余的指甲,把它们冷水下入锅中,同时,下入适量的葱段和姜片,以及少许的料酒,大火煮出血沫,并且撇掉。

然后,放入2粒八角,2-3片香叶,和半截桂皮,再扣上锅盖煮8分钟,煮熟后,立即将它们倒入提前准备好的冰水中,浸泡10-20分钟,这样不仅容易脱骨,而且保持口感Q弹。

另外,准备1只空碗,在碗中放入适量的姜蒜末,再倒入1勺生抽,1勺白醋,1勺剁椒,再加入少许的盐、鸡精、白糖,把它充分搅拌均匀备用,稍微把酱汁腌制半刻钟,这样吃起来会更加入味一些。

然后,再将调制好的酱汁,淋入拆好的鸡爪中,同时,撒入少量的葱花,把它们充分抓拌均匀,凉拌脱骨鸡爪制作完成,口味香辣味美,皮Q脆爽,特别好吃,即可当作下酒小菜,又可充当零食来吃。

小贴士:

柠檬具有不仅具有特殊的香味,而且具有良好的去腥效果,它在凉拌菜中使用到的几率相当高,哪种天然的酸味是白醋所替代不了的。

另外,把控好鸡爪的煮至时间,8-10分钟是最佳的时长,过短拆骨难,过太软烂,严重影响口感。